LIDL FOOD CHALLENGE: VANILKOVÉ CUPCAKES S KRÉMY Z ČOKOLÁDY A MÁSLOVÝCH SUŠENEK

VANILKOVÉ CUPCAKES S KRÉMY Z ČOKOLÁDY A MÁSLOVÝCH SUŠENEK

SUROVINY

Vanilkové cupcakes

·         115 g másla

·         130 g cukru krupice

·         3 vejce

·         1 lžička vanilkového extraktu

·         jeden vanilkový lusk

·         60 ml mléka

·         100 g hladké mouky

·         100 g polohrubé mouky

·         1,5 lžičky prášku do pečiva

·         špetka soli

Čokoládový krém

·         165 g čokolády na vaření Fin Carré

·         205 g mascarpone

·         200 ml smetany ke šlehání

Sušenkový krém

·         180 g sušenek Tastino Petit Beurre Sušenky vanilkové

·         250 ml smetany ke šlehání

·         150 g másla

Na dozdobení:

·         sezónní ovoce

POSTUP

Vanilkové cupcakes

·         Máslo vyšleháme do světlé pěny a následně postupně přidáváme cukr

·         Přidáme vejce, vanilkový extrakt a vydlabaný vanilkový lusk

·         V míse si smícháme obě mouky, prášek do pečiva a sůl

·         K máslu s cukrem přidáváme střídavě část moučné směsi, mléko a druhou část mouky

·         Těsto rozdělíme do 12 košíčků na cupcakes a pečeme při 175 °C asi 15-20 minut

Čokoládový krém

·         Rozpustíme čokoládu a necháme vychladnout

·         Prošleháme mascarpone a přidáme vychladlou čokoládu

·         Nakonec přimícháme ušlehanou šlehačku

Sušenkový krém

·         Sušenky rozdrobíme a zalijeme smetanou. Směs necháme na chvíli bobtnat.

·         Vyšleháme máslo do světlé pěny a následně po částech přidáváme sušenkovou směs

Sestavení cupcakes

·         Každý z krémů dáme zvlášť do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou. Cupcakes zdobíme nejdřív čokoládovým a následně sušenkovým krémem

·         Dozdobíme sezónním ovocem