Pozdní velikonoční nápor no.2-Beránek

Na beránka se vždycky těším celý rok. Mám totiž ten nejlepší recept na světě. Dá se sice upéct kdykoliv během roku jako buchta na plech, ale to prostě není ono. Recept na něj máme už snad sto let, napsaný tužkou na tom nejošoupanějším čtverečkovaném papírku. Dokonce měl úspěch i na letošním velikonočním soustředění, takže fakt nejsem jediná, kdo ho má rád :-D

Jedná se vlastně o úplně jednoduché tvarohové těsto a jak už jsem napsala výše, můžete recept klidně použít jen na buchtu na plech-třeba i s ovocem nebo čímkoliv, co uznáte za vhodné. Můžete si do něj klidně přidat oříšky, rozinky a tak...(i když jedním z největších úspěchu beránka na soustřeďku letos bylo, že v něm je "spousta čokolády a ne žádný zas***ý rozinky" :-D)

VELIKONOČNÍ TVAROHOVÝ BERÁNEK

250g tvarohu
250g cukru moučka
250g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
vanilkový cukr
4 vejce
1 hera(může být i trochu méně)
čokoláda na vaření podle chuti(za mě-čím víc, tím líp)
postup:
Cukr, vejce a heru utřeme do pěny. Po částech přidáváme mouku s práškem do pečiva a tvaroh. Nakonec přidáme nasekanou čokoládu a vylijeme do vymazané a vysypané formy(vymazávat rozpuštěným máslem!).
Pečeme cca na 200°C -nejdřív nastavím půl hodinky a pak kontroluju špejlí, dokud není beránek upečený.

Pozdní velikonoční nápor no.1-Zajíčci

Protože jsem strašně líná psát a poněkud jsem tady prodrbala Velikonoce, myslela jsem, že si všechny velikonoční recepty budu muset nechat na příští rok. Zkušená blogerka Ilka mi ale sdělila, že tento týden prý ještě v pohodě můžu Velikonoční příspěvky sdílet, takže takhle v neděli odpoledne je ten pravý čas se na to vrhnout :-D
Protože mně osobně přijde roztomilé všechno a všichni, určitě vás nepřekvapí, že právě takoví (tedy neskutečně roztomilí) jsou tihle velikonoční-jablečně-mrkvoví zajíčci. Formu na zajíčka mám tento rok novou, takže to byla moje premiéra. Recept s mrkví a jablkem mi přišel docela zajímavý a musím říct, že nakonec i chuťově byl. Těsto je po upečení takové zvláštně "lepivé" a chvíli jsem se rozhodovala, jestli mi vlastně chutná nebo ne. Nakonec jsem se rozhodla že ano, takže se o ně s vámi s potěšením podělím :-D

Dávkování těsta je takové trochu zvláštní-mně osobně vyšlo na dva zajíčky a ještě ho trocha zbyla tak se to upekla ve formičkách na cupcaky. Nic moc se s tím ale udělat nedá, protože množství mrkve a jablek neošulíte, takže se s tím budete muset smířit.

VELIKONOČNÍ ZAJÍČEK

4 vejce
150g krupicového cukru(já jsem musela část nahradit třtinovým cukrem a tak to jde)
200g polohrubé mouky
1 sáček kypřicího prášku
2 mrkve
1 jablko
hrst rozinek(pro tu hrst strávníků, kteří je mají rádi)
lžíce rumu

postup:
Vejce s cukrem vyšleháme do světlé pěny  a postupně přidáváme mouku smíchanou s kypřicím práškem. Přimícháme nastrouhané mrkve a jablko a nakonec rum a rozinky.
Formu na zajíčka vymažeme rozpuštěným máslem a vysypeme nejlépe drcenými piškoty nebo třeba namletými zbytky perníčku. Samozřejmě můžeme použít i strouhanku nebo hrubou mouku.
Pečeme asi 45 minut na 180°C.

A takhle vypadali, krasavci

Roláda s jahodami

Rolády jsou neskutečně vděčné. Většina z nich je úplně jednoduchá a přitom vypadají složitě a sklidíte za ně ohromný úspěch. Moje nejvíc nejoblíbenější, je nejspíš právě tato-piškotová roláda se šlehačkou a s jahodami. Dá se upéct během asi tak půl hodiny, takže pro přepadovou návštěvu ideální! Teď sice není to roní období, kdy by krásných a zralých jahod bylo všude habaděj, nicméně i tak se dají sehnat. Největší problém při pečení mi většinou dělá neujídat, takže pokud nejste rozežraní jako já a umíte se ovládnou, nemůže vás nic překvapit.

ROLÁDA S JAHODAMI

4 vejce(zvlášťžloutky a bílky)
80g krupicového cukru
špetka soli
90g hladké mouky

1 kelímek smetany ke šlehání(případně- já radši používám 40% šlehačku)
cca 6 lžic moučkového cukru
jahody

postup:
Žloutky s polovinou cukru ušleháme do pěny. Bílky nejprve při nízkých otáčkách napěníme, přidáme špetku soli, přisypáváme zbytek cukru a vyšleháme do tuhého sněhu. Ke žloutkové pěně přidáme opatrně polovinu sněhu, prosypanou mouku s práškem do pečiva a zbytek sněhu. Těsto vlijeme do hlubšího plechu vyloženého pečicím papírem a pečeme na 200° asi 3-5 minut-povrch musí být hezky zrůžověly. Pak piškotový plát překlopíme na čistou utěrku, sloupneme pečicí papír, zabalíme do rolády a necháme vychladnout.
Mezitím smetanu vyšleháme do tuhé šlehačky, podle chuti můžeme osladit moučkovým cukrem.
Vychladlou roládu rozbalíme, pomažeme šlehačkou a navrch poklademe jahody nakrájené na plátky. Zase zpátky srolujeme, nejlépe zabalíme do alobalu a dáme chladit do lednice.
Jak sami vidíte-nic to není, ale úspěch je zaručen :-)